Cucina

Incredibile, non ho ancora parlato del cibo!
Questa sera ho preparato,
ovviamente mentre accendevo il camino(quello autentico con fuoco e legna,
non quello alla Beautiful)
Gallinella di mare(..tritate finemente una cipolla, fatela rosolare in padella, aggiungete il pesce. Spruzzatelo col vino bianco e lasciatelo evaporare.
Aggiungete i filetti di pomodoro, sale, pepe e un poco d’acqua e fate andare a fuoco lento per circa 30 minuti, più spezie se vi pare..) con cime di rapa(tagliate ed eliminate i gambi e le foglie più dure, sciacquatele in abbondante acqua più volte e lessatele.
Scolatele al dente e mettetele in una grossa padella antiaderente, nella quale avrete precedentemente riscaldato l’olio e fatto dorare l’aglio.
Mescolate e aggiungete il sale, il peperoncino e i filetti di acciughe; aggiungete anche l’origano!
Lasciate cuocere per 10 minuti scarsi coprendo la padella con un coperchio.
Prima di toglierle dal fuoco, assicuratevi che non siano brodose, se così fosse, alzate la fiamma e scopritele. Ho lessato anche una testa di cavolo che ho poi unito al tutto.

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